Tren dessert atau makanan penutup menjadi salah satu bagian menarik dalam perkembangan dunia kuliner modern. Jika dahulu dessert identik dengan kue tradisional, puding, atau es krim, kini pilihan makanan manis semakin beragam dengan hadirnya berbagai kreasi modern.
Pengaruh budaya kuliner dari berbagai negara, perkembangan media sosial, serta kreativitas para pelaku usaha membuat tren dessert terus berubah. Berbagai jenis makanan penutup dengan tampilan menarik dan kombinasi rasa unik semakin mudah ditemukan, mulai dari gerai kecil hingga restoran dan kafe modern.
Menariknya, dessert kini tidak hanya dinikmati sebagai hidangan penutup setelah makan. Banyak orang sengaja membeli makanan manis sebagai camilan, teman bersantai, bahkan hadiah untuk orang terdekat.
Lantas, apa saja tren dessert modern yang banyak dicari dan memiliki daya tarik tersendiri? Berikut beberapa jenis dessert yang menarik untuk dikenal.
Mengapa Dessert Modern Semakin Populer?
Popularitas dessert modern tidak lepas dari perubahan gaya hidup dan kebiasaan masyarakat dalam menikmati makanan.
Ada beberapa faktor yang mendorong perkembangan tren dessert modern atau makanan penutup ini.
1. Tampilan yang Menarik
Salah satu daya tarik utama dessert modern adalah tampilannya. Perpaduan warna, bentuk, topping, dan dekorasi membuat makanan terlihat lebih menggugah selera.
Tidak sedikit konsumen yang tertarik membeli dessert karena tampilannya menarik untuk difoto dan dibagikan di media sosial.
2. Pengaruh Media Sosial
TikTok, Instagram, dan YouTube memiliki peran besar dalam memperkenalkan berbagai jenis dessert baru.
Video proses pembuatan, potongan makanan yang memperlihatkan tekstur bagian dalam, hingga ulasan dari food influencer dapat membuat sebuah produk semakin dikenal.
3. Inovasi Rasa
Pelaku usaha kuliner semakin kreatif menggabungkan berbagai bahan dan cita rasa.
Contohnya adalah perpaduan matcha dengan cokelat, keju dengan buah-buahan, atau tiramisu dengan berbagai varian rasa modern.
4. Cocok untuk Berbagai Kesempatan
Dessert dapat dinikmati dalam berbagai situasi, seperti camilan sore, hidangan penutup setelah makan, acara keluarga, hingga perayaan ulang tahun.
Fleksibilitas ini membuat pasar dessert memiliki peluang yang cukup luas.
10 Tren Dessert Modern yang Banyak Dicari
Berikut beberapa jenis dessert modern yang populer dan memiliki daya tarik di kalangan pecinta kuliner.
1. Cheesecake
Cheesecake merupakan salah satu dessert yang memiliki banyak penggemar. Makanan penutup ini dibuat menggunakan bahan utama keju krim yang menghasilkan tekstur lembut dengan rasa gurih dan sedikit asam.
Saat ini cheesecake hadir dalam berbagai variasi, seperti Japanese cheesecake, burnt cheesecake, hingga Basque cheesecake.
Keunikan cheesecake terletak pada teksturnya yang lembut dan rasanya yang dapat dikombinasikan dengan berbagai topping, mulai dari stroberi, blueberry, cokelat, hingga matcha.
2. Tiramisu
Tiramisu merupakan dessert asal Italia yang terkenal dengan perpaduan rasa kopi, krim mascarpone, dan taburan bubuk kakao.
Dessert ini memiliki tekstur lembut dengan perpaduan rasa manis dan sedikit pahit dari kopi.
Selain versi klasik, tiramisu kini hadir dalam berbagai kreasi modern, seperti matcha tiramisu, chocolate tiramisu, dan strawberry tiramisu.
Penyajiannya juga semakin beragam, mulai dari loyang besar hingga kemasan cup yang praktis.
3. Croffle
Croffle merupakan perpaduan croissant dan waffle. Adonan croissant dipanggang menggunakan cetakan waffle sehingga menghasilkan tekstur renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam.
Makanan ini sempat menjadi tren kuliner yang cukup populer karena bentuknya unik dan mudah dikombinasikan dengan berbagai topping.
Beberapa variasi croffle yang banyak dijumpai antara lain:
- Croffle dengan gula dan kayu manis.
- Croffle cokelat.
- Croffle dengan es krim.
- Croffle keju.
- Croffle dengan saus karamel.
4. Dessert Box
Dessert box menjadi salah satu contoh makanan penutup modern yang berkembang melalui bisnis rumahan dan pemasaran digital.
Produk ini biasanya terdiri dari beberapa lapisan, seperti cake, krim, cokelat, keju, atau biskuit yang disusun dalam wadah transparan.
Tampilan berlapis menjadi daya tarik tersendiri karena konsumen dapat melihat berbagai komponen di dalamnya.
Dessert box juga mudah dikembangkan menjadi berbagai pilihan rasa, sehingga pelaku usaha dapat terus menghadirkan inovasi produk.
5. Mochi dan Daifuku
Mochi merupakan makanan berbahan dasar tepung beras ketan yang memiliki tekstur kenyal dan lembut.
Sementara itu, daifuku merupakan salah satu jenis mochi Jepang yang umumnya memiliki isian manis, seperti pasta kacang merah, krim, atau buah.
Dalam perkembangannya, mochi modern hadir dengan berbagai isian, termasuk cokelat, matcha, stroberi, dan krim susu.
Teksturnya yang unik menjadi daya tarik bagi konsumen yang menyukai makanan manis dengan sensasi berbeda.
6. Korean Bingsu
Bingsu merupakan dessert khas Korea Selatan yang terbuat dari serutan es halus dengan berbagai topping.
Versi tradisionalnya dikenal dengan penggunaan kacang merah manis. Namun, variasi modern menghadirkan berbagai tambahan seperti buah segar, susu kental manis, es krim, cokelat, dan matcha.
Tekstur es yang sangat halus membuat bingsu berbeda dari es serut pada umumnya.
Dessert ini juga cocok dinikmati saat cuaca panas sehingga menarik untuk pasar di negara tropis seperti Indonesia.
7. Mille Crepe
Mille crepe merupakan dessert yang terdiri dari banyak lapisan crepe tipis dengan krim di antara setiap lapisannya.
Teksturnya lembut dan memiliki rasa yang tidak terlalu berat apabila dibandingkan dengan beberapa jenis cake lainnya.
Varian mille crepe cukup beragam, mulai dari vanilla, cokelat, matcha, stroberi, hingga durian.
Tampilan lapisannya yang khas membuat makanan ini menarik untuk disajikan dalam berbagai acara.
8. Churros
Churros merupakan makanan manis yang dikenal berasal dari tradisi kuliner Spanyol.
Bentuknya memanjang dengan tekstur renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam. Churros biasanya digoreng, kemudian dilapisi gula dan kayu manis.
Dalam penyajian modern, churros sering dilengkapi saus cokelat, karamel, atau berbagai pilihan dipping sauce lainnya.
Karena mudah disantap, churros juga banyak dijumpai sebagai camilan di kafe dan gerai makanan.
9. Matcha Dessert
Matcha merupakan bubuk teh hijau khas Jepang yang memiliki aroma dan rasa sedikit pahit.
Bahan ini semakin populer digunakan dalam berbagai kreasi makanan penutup karena menghasilkan cita rasa yang khas dan dapat menyeimbangkan rasa manis.
Beberapa produk dan resep matcha minuman dan dessert yang banyak dijumpai antara lain:
- Matcha cheesecake.
- Matcha pudding.
- Matcha ice cream.
- Matcha tiramisu.
- Matcha brownies.
Selain rasanya, warna hijau alami matcha juga menjadi daya tarik visual yang membuat produk terlihat menarik.
10. Soft Serve dan Gelato
Es krim juga mengalami perkembangan melalui berbagai inovasi rasa, tekstur, dan penyajian.
Soft serve dikenal dengan teksturnya yang lembut, sedangkan gelato memiliki karakteristik yang lebih padat dengan sensasi rasa yang kuat.
Keduanya hadir dalam berbagai varian, mulai dari cokelat, vanilla, stroberi, pistachio, hingga matcha. Penggunaan bahan berkualitas dan variasi topping menjadi salah satu faktor yang membuat dessert ini tetap diminati.
Baca juga: Makanan Fermentasi Tradisional yang Kaya Manfaat
Perbedaan Dessert Tradisional dan Dessert Modern
Dessert tradisional dan modern sebenarnya memiliki tujuan yang sama, yaitu menjadi hidangan penutup atau makanan manis. Namun, keduanya memiliki sejumlah perbedaan dari sisi bahan, tampilan, dan cara penyajian.
Dessert tradisional biasanya menggunakan bahan lokal dan resep yang diwariskan secara turun-temurun. Contohnya adalah klepon, kue lapis, lupis, cenil, dan berbagai jenis jajanan pasar.
Sementara itu, dessert modern lebih banyak menggabungkan teknik pengolahan dan bahan dari berbagai budaya kuliner. Tampilan produk juga cenderung mengikuti perkembangan tren dan preferensi konsumen.
Meski demikian, keduanya tidak harus saling menggantikan. Justru perpaduan antara bahan tradisional dan konsep modern dapat menghasilkan kreasi dessert yang menarik.
Contohnya adalah klepon cake, es cendol modern, brownies tape, hingga cheesecake dengan cita rasa pandan.
Peran Media Sosial dalam Mendorong Popularitas Dessert
Media sosial menjadi salah satu sarana pemasaran yang sangat berpengaruh dalam industri dessert modern sekaligus menjadikannya sebuah tren.
Berbeda dengan produk makanan yang hanya mengandalkan promosi konvensional, dessert memiliki keunggulan dari sisi visual. Tekstur, warna, topping, dan proses pembuatannya dapat dikemas menjadi konten yang menarik.
Ada beberapa strategi yang sering digunakan pelaku usaha untuk memperkenalkan produk dessert.
Konten video pendek
Video yang memperlihatkan proses pemotongan cake, lelehan cokelat, atau tekstur makanan dapat menarik perhatian calon konsumen.
Review food influencer
Ulasan dari kreator konten kuliner dapat membantu memperkenalkan produk kepada audiens yang lebih luas.
Kemasan yang menarik
Kemasan yang unik dan praktis dapat meningkatkan daya tarik produk sekaligus membuatnya lebih mudah dipromosikan melalui media sosial.
Promo dan peluncuran menu baru
Penawaran khusus atau menu edisi terbatas dapat mendorong rasa penasaran konsumen untuk mencoba produk.
Namun, popularitas di media sosial sebaiknya tetap diimbangi dengan kualitas rasa dan pelayanan yang baik.
Peluang Bisnis Dessert Modern di Indonesia
Perkembangan tren dessert membuka peluang usaha bagi pelaku bisnis kuliner, termasuk usaha rumahan dengan modal yang relatif terbatas.
Salah satu keunggulan bisnis dessert adalah variasi produknya cukup luas. Pelaku usaha dapat memilih jenis makanan yang sesuai dengan kemampuan produksi dan target pasar.
Beberapa peluang bisnis yang dapat dipertimbangkan antara lain:
1. Bisnis Dessert Box
Dessert box cocok dikembangkan dari skala rumahan karena dapat diproduksi dalam berbagai ukuran dan rasa.
Pemasarannya juga dapat dilakukan melalui media sosial dan layanan pesan antar.
2. Usaha Cheesecake dan Cake Premium
Produk seperti cheesecake dan mille crepe memiliki peluang untuk dipasarkan sebagai makanan penutup premium maupun hadiah untuk berbagai acara.
3. Dessert Berbasis Bahan Lokal
Menggunakan bahan lokal seperti pandan, kelapa, pisang, singkong, dan gula aren dapat menjadi pembeda dari produk dessert lainnya.
4. Minuman dan Dessert Kekinian
Menggabungkan minuman dengan makanan penutup, seperti es krim, pudding, atau topping boba, dapat menghasilkan produk yang menarik bagi konsumen muda.
5. Paket Dessert untuk Acara
Dessert dalam kemasan mini dapat ditawarkan untuk acara ulang tahun, pernikahan, pertemuan kantor, dan berbagai kegiatan lainnya.
Baca juga: Tren Kuliner Indonesia: Dari Makanan Tradisional hingga Viral
Tantangan dalam Bisnis Dessert Modern
Meskipun peluangnya cukup menarik, bisnis dessert juga memiliki beberapa tantangan yang perlu diperhatikan.
Persaingan yang ketat
Banyaknya pelaku usaha membuat konsumen memiliki banyak pilihan. Produk harus memiliki keunggulan agar tidak mudah tergantikan.
Tren yang cepat berubah
Dessert yang populer saat ini belum tentu memiliki permintaan tinggi dalam beberapa bulan berikutnya.
Kualitas dan daya tahan produk
Beberapa jenis dessert membutuhkan penyimpanan khusus agar kualitas rasa dan teksturnya tetap terjaga.
Pengelolaan biaya produksi
Bahan seperti keju krim, cokelat, butter, dan buah segar dapat memengaruhi biaya produksi. Karena itu, penentuan harga jual harus dilakukan dengan perhitungan yang tepat.
Untuk menghadapi tantangan tersebut, pelaku usaha sebaiknya tidak hanya mengandalkan tren. Kualitas produk, konsistensi rasa, dan pelayanan tetap menjadi faktor penting dalam membangun bisnis jangka panjang.
Prediksi Tren Dessert Modern di Masa Depan
Perkembangan dunia kuliner menunjukkan bahwa inovasi dessert akan terus berlangsung. Beberapa konsep yang berpotensi semakin diminati antara lain:
Dessert dengan Bahan Lokal
Penggunaan bahan khas Indonesia seperti gula aren, pandan, kelapa, durian, dan ubi dapat menjadi ciri khas yang membedakan produk lokal dari dessert internasional.
Dessert dengan Kandungan Gula Lebih Rendah
Meningkatnya perhatian terhadap pola makan sehat mendorong munculnya produk makanan penutup dengan pengaturan kadar gula dan porsi yang lebih diperhatikan.
Dessert Berbasis Plant-Based
Penggunaan susu nabati dan bahan berbasis tumbuhan dapat menjadi alternatif bagi konsumen yang memiliki preferensi makanan tertentu.
Dessert dengan Konsep Premium
Produk dengan bahan berkualitas, tampilan eksklusif, dan kemasan menarik berpotensi menyasar pasar hadiah maupun konsumen yang mencari pengalaman kuliner berbeda.
Perpaduan Dessert Tradisional dan Modern
Kreasi baru yang menggabungkan resep tradisional dengan teknik penyajian modern juga memiliki peluang untuk berkembang.
Kesimpulan
Tren dessert modern menunjukkan bahwa dunia kuliner terus mengalami perkembangan melalui inovasi rasa, tampilan, dan cara penyajian. Cheesecake, tiramisu, croffle, dessert box, mochi, bingsu, hingga berbagai kreasi matcha menjadi contoh makanan penutup yang memiliki daya tarik tersendiri.
Popularitas dessert juga tidak lepas dari pengaruh media sosial yang membuat produk makanan lebih mudah dikenal oleh masyarakat. Kondisi ini membuka peluang bisnis bagi pelaku usaha kuliner untuk menghadirkan produk kreatif sesuai kebutuhan pasar.
Namun, mengikuti tren saja tidak cukup untuk mempertahankan bisnis dalam jangka panjang. Kualitas bahan, konsistensi rasa, harga yang sesuai, dan inovasi berkelanjutan tetap menjadi faktor penting.
Dengan menggabungkan kreativitas modern dan kekayaan bahan pangan lokal, dessert Indonesia juga memiliki peluang untuk berkembang dan menjadi bagian menarik dari industri kuliner masa depan.